k hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin (kromě škvarků) a vymísíme volnější těsto (vše dělám ručně, ráda si s těstem hraji). Před dokončením vsypneme i celé škvarky a vpracujeme je také do těsta (testo sice hodně lepí, ale mouku nepřidávat!!!), které pak necháme v teplém prostředí přibližně 30 minut kynout přikryté igelitem, poté v míse popřekládat. kynutí a překládání ještě 2x opakovat. Poté si rozpálíme troubu na 250°C s nádobou a poklicí ve které budeme péct. Během toho nakynuté těsto vyškrábneme na naolejovaný stůl, pomocí stěrky nebo mastné ruky popřekládáme a sformujeme bochníček, který trochu utáhneme (vypne se mu povrch) a poprášíme moukou .
Bochníček přenést na pečící papír, je dobré na něj bochník uložit spojem dolů, povrch mu žiletkou nařízneme a za okraje pečícího papíru přeneseme rovnou do rozpáleného hrnce, postríkat vodou se solí, přikrýt poklicí a rychle vložit do trouby. Péct při 250°C 25 minut, poté odkryjeme, znovu postříkáme a dopékáme při 200°C dalších 25 minut (samozřejmě záleží na troubě, každá peče jinak. Chlebík by po upečení měl dunět jako zralý meloun). Nechat na mřížce vychladnout.