500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 2 lžíce cukru krupice, 2 lžíce medu, 20 g čerstvých kvasnic, 1 vejce, 1 žloutek, 2 lžíce oleje, špetka soli
Na potření: 1 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžíce másla
Ve vlažném mléce rozmícháme lžičku cukru, rozdrobíme kvasnice a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Do mísy navážíme mouku, promícháme s cukrem a solí, přilijeme vzešlý kvásek, přidáme med, olej, vejce a žloutek a vymícháme hladké těsto, můžeme ručně nebo robotem. Těsto necháme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme v pokojové teplotě kynout. Z vykynutého těsta lžící odkrajujeme bochánky a tvoříme z nich tvary, uzlíky. Připravené jidášky pokládáme na plech na pečicí papír a necháme ještě chvíli zakryté utěrkou nebo fresh folií dokynout. Před pečením Jidáše potřeme rozšlehaným vajíčkem . Pečeme v předem nahřáté troubě na 180 C. Med ohřejeme až je horký, odstavíme, po kouscích do něj přidáme máslo, mícháme dokud se zcela nerozpustí. Touto medovou kašičkou potřeme jidášky ihned po vytažení z trouby a necháme vychladnout na mřížce.
Nejdříve nafoukneme balónek do požadované velikosti a tvaru, potom začneme odmotávat balónek šňůrou namočenou v lepidle, uděláme několik vrstev a necháme pořádně zaschnout, když je šňůra tvrdá, můžeme prasknout balónek a vystřihnout nůžkami otvor. Vystřižený díl nám poslouží jako podstavec na naše hnízdečko, přilepíme ho tavnou pistolí. Dovnitř naaranžujeme peříčka a lýko a vložíme ptáčky, které jsme vyrobili z vlny.
Celou veku nakrájíme na kostičky- nakrájíme cibuli – na oleji opražíme- přidáme umytý špenát, přidáme česnek, popřípadě mrkev, petržel, které jsem předtím orestovali na oleji- zamícháme a asi 10 minut dusíme- směs nalijeme na nakrájenou veku, přidáme vejce, olej, mléko, sůl- zamícháme- vše dáme na plech, kde máme pečící papír, který jsme ještě vymazali trochou olejem. […]
Jablka nakrájíme na tenké plátky a promícháme s citr.šťávou.Vejce rozšleháme s olejem,jogurtem,cukrem,kypř.práškem,skořicí a moukou.Přimícháme do těsta plátky jablek.Přelijeme do dortové formy(20cm)vystlané peč.papírem a uhladíme.Kdo chce může posypat plátky madlí.Pečeme na 180st cca 35-45min.
